Sopa de agrião.

Ingredientes:
- 200g de agrião
- 5 batatas grandes
- 3 cenouras grandes
- água q.b.
- 2dl de azeite
- sal a gosto

Confecção:
Numa panela grande, coloque a água a ferver, aproximadamentepara para 8 pratos de sopa.
Junte o azeite em quantidade que cubra toda a parte superior da àgua.
Coloque as batatas e as cenouras na panela, deixe ferver até estar tudo bem cozido.
Reduza a puré.
Junte os agriões e deixe cozer.
Rectifique de sal e sirva.
Pode juntar ovos no fim de os agriões estarem cozidos.